Lisans eğitimini İstanbul Üniversitesi İletişim Fakültesi Halkla İlişkiler ve Reklamcılık bölümünde, yüksek lisansını ise Marmara Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Halkla İlişkiler programında tamamlayan Cevdet Panayırcı, 2009 yılında aynı üniversitenin reklamcılık programından “Post Modernizm, Kültür ve Reklam: Diyet Gıda Ürünü Reklamlarının Söylemi” isimli teziyle doktor unvanını almıştır.
İş hayatına üniversite yıllarında dönemin önde gelen araştırma şirketlerinden Yönelim Araştırma ve Danışmanlık’ta başlayan Cevdet Panayırcı, hızlı tüketim ürünlerine yönelik pazar araştırmalarından seçim öncesi kamuoyu araştırmalarına kadar farklı alanlarda yapılan araştırmaların her aşamasında yer alarak bireylerin karar verme süreçlerini birinci elden tecrübe etme fırsatı bulmuştur. Medya alanındaki iş tecrübesine TV8 kanalında 2001 yılında program asistanlığıyla başlayan Panayırcı sonrasında Doğan Burda Dergi Yayıncılık bünyesinde Tempo dergisinde yazı işlerinde 2003 yılına kadar çalışmıştır. 2004-2008 yılları arasında dünyanın önde gelen halkla ilişkiler ajanslarında Chrysler Group, Caffe Nero, Mazars-Denge, Burger King, Rahmi Koç Müzesi, Doğuş Oto, Mustafa Nevzat İlaç Sanayi gibi kuruluşlara ekibiyle birlikte müşteri direktörü olarak kurumsal iletişim, medya ilişkileri, kriz yönetimi, çeşitli organizasyon ve proje süreçlerinde hizmet vermiştir.
2010-2015 yılları arasında İstanbul Okan Üniversitesinde Yrd. Doç. Dr. olarak öğretim üyeliği görevi yürüten Cevdet Panayırcı; üniversite bünyesinde Halkla İlişkiler ve Reklamcılık bölümü başkanlığı, Pazarlama İletişimi Yüksek Lisans Programı Başkanlığı, Yüksekokul Yönetim Kurulu Üyeliği ve Üniversite Etik Kurul Üyeliği gibi idari görevlerde de bulunmuştur. Üniversitenin sürekli eğitim merkezi bünyesinde kamu ve özel sektör profesyonellerine kurumsal iletişim üzerine eğitimler vermiştir. 2016 yılından 2021 yılına kadar İstanbul Şehir Üniversitesi Halkla İlişkiler ve Reklamcılık Bölümü’nde görev yapan, Panayırcı 2021 yılından itibaren Yeditepe Üniversitesi Reklam Tasarımı ve İletişimi bölümü öğretim üyesi olarak akademik çalışmalarına devam etmektedir.
Uluslararası ilişkiler alanının öncü kurumu ABD merkezli Uluslararası Çalışmalar Derneği’nin (ISA) konferanslarında düzenli bir şekilde bildirileri sunulan Panayırcı’nın makaleleri de uluslararası indekslerde yer alan akademik dergilerde yer bulmuştur. Kendisi yukarıdakilerin yanında Bahçeşehir Üniversitesi MBA programlarında pazarlama yönetimi ve Harp Akademileri ve Milli Savunma Üniversitesi’nde iletişim teknikleri dersler vermeye devam etmektedir.
2015 yılından beri Gelişim Danışmanlığı çalışmalarını akademik çalışmaları yanında eş anlı olarak yürüten Panayırcı, Mavi, ING Bank, Nike, EnerjiSA Üretim, Kayseri Gaz gibi ulusal ve uluslararası çapta önde gelen firmaların gelişim projelerinde Kıdemli Danışman olarak Değerlendirme Merkezi Yöneticisi, Ana Fasilitatör ve Eğitmen olarak görev yapmıştır.
Cevdet Panayırcı, Türkiye Avrupa Birliği derneği üyesidir.
